በኩሽና ውስጥ በአየር መጥበሻዎ ጭማቂ ስጋን እንዴት ማግኘት እንደሚቻል

የእርስዎን የወጥ ቤት አየር መጥበሻ መረዳት

የወጥ ቤት አየር መጥበሻ ዓይነቶች

የቅርጫት የአየር ጥብስ

የቅርጫት አየር ማቀዝቀዣዎች በጣም የተለመዱ ዓይነቶች ናቸው.ስጋውን በሚያስቀምጡበት ቦታ የሚወጣ ቅርጫት ያሳያሉ.ትኩስ አየሩ በቅርጫቱ ዙሪያ ይሽከረከራል, ስጋውን በእኩል ያበስላል.የቅርጫት አየር ማቀዝቀዣዎች በመጠን መጠናቸው ምክንያት ለትናንሽ ኩሽናዎች ተስማሚ ናቸው.የኒንጃ 4-ኳርት የአየር መጥበሻትልቅ ምሳሌ ነው።በሚተዳደር መጠን በጣም ጥሩ ውጤቶችን ይሰጣል።

የምድጃ አየር ማቀዝቀዣዎች

የምድጃ አየር መጋገሪያዎች ትናንሽ ኮንቬክሽን ምድጃዎችን ይመስላሉ።ብዙ መደርደሪያ አሏቸው፣ ይህም ብዙ ምግብ በአንድ ጊዜ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል።ይህ አይነት ለትልቅ ቤተሰቦች ወይም ለምግብ ዝግጅት ተስማሚ ነው.የፈጣን አዙሪት ፕላስ 6-ኳርት የአየር መጥበሻጎልቶ የታየ።ለጋስ አቅም ከኃይለኛ ውጤቶቹ ጋር ያጣምራል።የምድጃ አየር መጥበሻዎች እንደ rotisserie ያሉ ተጨማሪ ባህሪያትን ያካትታሉ።

በኩሽና የአየር መጥበሻ ውስጥ የሚፈለጉ ቁልፍ ባህሪዎች

የሙቀት መቆጣጠሪያ

ጭማቂ ስጋን ለማግኘት የሙቀት ቁጥጥር ወሳኝ ነው።የሚስተካከሉ የሙቀት ቅንብሮች ያለው የአየር መጥበሻ ይፈልጉ።ይህም የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን በትክክል ለማብሰል ያስችልዎታል.ከፍተኛ ሙቀት ለመቅዳት በጣም ጥሩ ነው, ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ደግሞ ስጋውን ሳይደርቅ ለማብሰል ይረዳል.

የሰዓት ቆጣሪ ቅንብሮች

ጥሩ ሰዓት ቆጣሪ ስጋዎ ለትክክለኛው ጊዜ ምግብ ማብሰል ያረጋግጣል.ብዙ የአየር መጥበሻዎች አብሮ የተሰሩ የሰዓት ቆጣሪዎች ጋር ይመጣሉ፣ ይህም ለማዘጋጀት እና ለመርሳት ቀላል ያደርገዋል።ጊዜ ቆጣሪው ስጋው ሲጠናቀቅ ያሳውቀዎታል, ከመጠን በላይ ማብሰል ይከላከላል.ይህ ባህሪ የኩሽና የአየር መጥበሻን ለመጠቀም ምቾት እና ቅልጥፍናን ይጨምራል።

አቅም

የአየር ማቀዝቀዣውን አቅም ግምት ውስጥ ያስገቡ.ትልቅ አቅም ማለት ብዙ ስጋን በአንድ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ.ይህ በተለይ ለቤተሰቦች ወይም እንግዶችን ሲያስተናግድ ጠቃሚ ነው.የኒንጃ ፉዲ 10 ኩንታል6-በ-1 ባለሁለት ዞን 2 ቅርጫት የአየር መጥበሻለትልቅ ስብስቦች ተስማሚ ነው.በተለየ ቅርጫት ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን በአንድ ጊዜ ለማብሰል ያስችልዎታል.

ስጋውን ማዘጋጀት

ትክክለኛውን ቁራጭ መምረጥ

ለጭማቂ ውጤቶች ምርጥ ቁርጥራጮች

በኩሽና የአየር መጥበሻዎ ጭማቂ ውጤቶችን ለማግኘት ትክክለኛውን የስጋ ቁራጭ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው።ጥሩ የስብ እና የጡንቻ ሚዛን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይምረጡ።የዶሮ ጭኖች, የአሳማ ሥጋ, እናribeye ስቴክምርጥ ምርጫዎች ናቸው።እነዚህ ቁርጥራጮች እርጥበትን በደንብ ይይዛሉ እና በአየር ማብሰያ ውስጥ በሚበስሉበት ጊዜ የሚጣፍጥ ንጣፍ ያዳብራሉ።

Filet mignonእንዲሁም በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሰራል.ይህ ጨረታ በ 380 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ከ10-12 ደቂቃዎች ውስጥ ያበስላል።የአየር ማቀዝቀዣውን አስቀድመው ማሞቅ ምግብ ማብሰል እንኳን ያረጋግጣል.በማከል ሀትንሽ ዘይትስጋው እርጥብ ሆኖ እንዲቆይ እና ጣዕሙን እንዲጨምር ይረዳል.

ደረቅ መቁረጥን ማስወገድ

ቶሎ የሚደርቁ ቁስሎችን ያስወግዱ።የዶሮ ጡቶች, የአሳማ ሥጋ, እናዘንበል ያለ የበሬ ሥጋ መቁረጥምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ እርጥበት ያጣሉ.እነዚህን ቁርጥራጮች መጠቀም ካለብዎት በደንብ ያድርጓቸው እና የማብሰያ ጊዜውን በቅርበት ይቆጣጠሩ።ከመጠን በላይ ማብሰል ወደ ደረቅነት ይመራል, ስለዚህ ሁልጊዜ ጊዜ ቆጣሪውን ይከታተሉ.

ማሪንቲንግ እና ማጣፈጫዎች

ውጤታማ Marinades

ማሪንቲንግ ለስጋዎ ጣዕም እና ርህራሄ ይጨምራል.ጣፋጭ ማርኒዳ ለመፍጠር ዕፅዋትን፣ ቅመማ ቅመሞችን፣ ድስቶችን ወይም እርጎን ይጠቀሙ።ቀላል የወይራ ዘይት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜሪ ቅልቅል ድንቅ ስራዎችን ይሰራል።ስጋው ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማራናዳ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት.ለበለጠ ጣዕም ፣ በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቅቡት ።

ስቴክን ያንሱከቅቤ ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመመ ማራኒዳ ጥቅም አለው።ይህ ጥምረት ስጋውን በበለጸጉ ጣዕሞች ያስገባል.በኩሽና የአየር መጥበሻ ውስጥ ስቴክን ማብሰል 14 ደቂቃ ያህል በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ለመካከለኛ-ብርቅ ጊዜ ይወስዳል።የአየር ማቀዝቀዣውን ቀድመው ማሞቅ እና ዘይት መቀባት ምርጡን ውጤት ያረጋግጣል.

ወቅታዊ ምክሮች

ቅመማ ቅመም የስጋህን ጣዕም ለማሻሻል ቁልፍ ነው።ጨው እና በርበሬ የማንኛውም ጥሩ ጣዕም መሠረት ናቸው።ለተጨማሪ ጣዕም ቅመማ ቅመሞችን ወይም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.በኩሽና የአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ቅመማውን ወደ ስጋው ይቅቡት.ይህ እርምጃ ጣዕሙ ወደ ስጋው ውስጥ እንዲገባ ይረዳል.

ለፈጣን ማጣፈጫ አማራጭ የፓፕሪክ፣ የኩም እና ቡናማ ስኳር ድብልቅ ይሞክሩ።ይህ ድብልቅ ጣፋጭ እና የሚያጨስ ጣዕም ይጨምራል.እያንዳንዱ ንክሻ በጣዕም የተሞላ መሆኑን ለማረጋገጥ ሁል ጊዜ በልግስና ወቅቱ።

የምግብ አሰራር ዘዴዎች

የአየር ማቀዝቀዣውን ቀድመው ማሞቅ

የቅድሚያ ማሞቂያ አስፈላጊነት

የወጥ ቤትዎን የአየር መጥበሻ አስቀድመው ማሞቅ አስፈላጊ ነው.እሱ ምግብ ማብሰል እንኳን ያረጋግጣል እና ያንን ፍጹም ፣ ጨዋማነት ለማግኘት ይረዳል።በቅድሚያ በማሞቅ የአየር መጥበሻ የስጋውን ውጫዊ ክፍል በፍጥነት ይዘጋል, እርጥበት ይቆልፋል.ይህ እርምጃ ስጋው እንዳይደርቅ ይከላከላል እና በእያንዳንዱ ጊዜ ጣፋጭ ውጤት ዋስትና ይሰጣል.

የሚመከር የቅድመ-ሙቀት ጊዜዎች

የተለያዩ የአየር መጥበሻዎች የተለያዩ የቅድመ-ሙቀት ጊዜዎች አሏቸው።በአጠቃላይ አብዛኛዎቹ የኩሽና የአየር መጥበሻዎች የሚፈለገውን የሙቀት መጠን ለመድረስ ከ3-5 ደቂቃዎች ያስፈልጋቸዋል።ለምሳሌ, ስቴክን በሚያበስሉበት ጊዜ በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ለ 5 ደቂቃዎች በቅድሚያ ያሞቁ.ለተወሰኑ መመሪያዎች ሁልጊዜ የአየር ማቀዝቀዣ መመሪያዎን ይመልከቱ።

የማብሰያ ጊዜ እና የሙቀት መጠን

ዶሮ

ዶሮ ደረቅነትን ለማስወገድ ጥንቃቄ የተሞላበት ጥንቃቄ ይጠይቃል.ለዶሮ ጡቶች በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ለ 15-18 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.የዶሮ ጭኖች በተመሳሳይ የሙቀት መጠን 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።ለደህንነት ፍጆታ የውስጥ ሙቀት 165°F መድረሱን ያረጋግጡ።

የበሬ ሥጋ

የበሬ ሥጋ በማብሰያ ጊዜ ይለያያል።ባለ 1-ኢንች ውፍረት ያለው ስቴክ ያስፈልገዋል9-12 ደቂቃዎች በ 400 ° ፋለመካከለኛ ልፋት.ለመካከለኛ-ብርቅ፣ ዓላማው።6-8 ደቂቃዎች በ 135 ° ፋ.የሲርሎይን እና የሪቤዬ ስቴክ ተመሳሳይ መመሪያዎችን ይከተላሉ።ዝግጁነትን ለመፈተሽ ሁልጊዜ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።

የአሳማ ሥጋ

የአሳማ ሥጋ በኩሽና የአየር መጥበሻ ውስጥ በሚያምር ሁኔታ ያበስላል።ሙቀቱን ወደ 400 ዲግሪ ፋራናይት ያዘጋጁ እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.የውስጣዊው ሙቀት 145°F መድረሱን ያረጋግጡ።የአሳማ ሥጋ በደንብ ይሠራል ነገር ግን ከመጠን በላይ ማብሰልን ለማስወገድ የቅርብ ክትትል ያስፈልገዋል.

በግ

የበግ ጠቦቶች በአየር መጥበሻ ውስጥ በጣም አስደሳች ናቸው።በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ለ 10-12 ደቂቃዎች መካከለኛ-አልፎ አልፎ.ለመካከለኛ ጊዜ, ወደ 14-16 ደቂቃዎች ያራዝሙ.ጭማቂውን ለማቆየት ከማገልገልዎ በፊት ሁል ጊዜ በግ እንዲያርፍ ያድርጉ።

መለዋወጫዎችን መጠቀም

መደርደሪያዎች እና ትሪዎች

መደርደሪያዎች እና ትሪዎች የወጥ ቤትዎን የአየር መጥበሻ ልምድ ያሳድጋሉ።ብዙ ስጋዎችን በአንድ ጊዜ ለማብሰል መደርደሪያዎችን ይጠቀሙ.ይህ ዘዴ የአየር ዝውውርን እና ተከታታይ ውጤቶችን እንኳን ያረጋግጣል.ትሪዎች ጠብታዎችን ይይዛሉ፣ ይህም ጽዳትን ቀላል ያደርገዋል።

የሮቲሴሪ ዓባሪዎች

የሮቲሴሪ ዓባሪዎች ወደ ኩሽናዎ የአየር መጥበሻ ሁለገብነት ይጨምራሉ።ለሙሉ ዶሮዎች ወይም ጥብስ ተስማሚ ናቸው, እነዚህ ማያያዣዎች ምግብ ማብሰል እና ውጫዊ ውጫዊ ገጽታ እንኳን ይሰጣሉ.ለማዋቀር እና ለማብሰያ ጊዜዎች የአየር ማቀዝቀዣዎን መመሪያዎች ይከተሉ።

ለጭማቂ ስጋ ጠቃሚ ምክሮች

ከመጠን በላይ መጨናነቅን ማስወገድ

አስፈላጊነትየአየር ዝውውር

ስጋን በእኩልነት በማብሰል የአየር ዝውውር ወሳኝ ሚና ይጫወታል.የአየር ማቀዝቀዣው በምግብ ዙሪያ በሚንቀሳቀስ ሞቃት አየር ላይ ይመረኮዛል.ይህ ሂደት እያንዳንዱ የስጋ ክፍል በትክክል ማብሰሉን ያረጋግጣል.ቅርጫቱን ሲጨናነቅ, አየሩ በደንብ ሊሽከረከር አይችልም.ይህ ወደ ያልተመጣጠነ ምግብ ማብሰል እና ደረቅ ቦታዎችን ያመጣል.በስጋ ቁርጥራጮች መካከል ሁል ጊዜ በቂ ቦታ ይተዉ ።ይህ ልምምድ ያንን ጭማቂ, ለስላሳ ሸካራነት ለማግኘት ይረዳል.

ምርጥ የመጫኛ ቴክኒኮች

የአየር መጥበሻዎን በትክክል መጫን ትልቅ ለውጥ ያመጣል።ስጋውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት.ቁራጮችን እርስ በርስ መደራረብ ወይም መከመርን ያስወግዱ።የአየር መጥበሻዎ ከእነሱ ጋር አብሮ ከመጣ መደርደሪያዎችን ይጠቀሙ።ራኮች ሳይጨናነቁ ብዙ ቁርጥራጮችን በአንድ ጊዜ እንዲያበስሉ ያስችሉዎታል።ለትላልቅ ቁርጥራጮች እነሱን መቁረጥ ያስቡበትትናንሽ ክፍሎች.ይህ ዘዴ ምግብ ማብሰል እና የተሻለ የአየር ዝውውርን እንኳን ያረጋግጣል.

ስጋውን ማረፍ

ለምን ማረፍ ወሳኝ ነው።

ምግብ ከተበስል በኋላ ስጋን ማረፍ አስፈላጊ ነው.ስጋ ሲበስል, ጭማቂው ወደ መሃሉ ይንቀሳቀሳል.ስጋውን ወዲያውኑ መቁረጥ እነዚህ ጭማቂዎች እንዲፈስሱ ያደርጋል.ማረፍ ጭማቂው በስጋው ውስጥ እንደገና እንዲሰራጭ ያስችለዋል.ይህ እርምጃ ስጋውን እርጥብ እና ጣፋጭ ያደርገዋል.ይህንን እርምጃ መዝለል ደረቅ ፣ ብዙ ጣፋጭ ስጋን ያስከትላል ።

የሚመከሩ የእረፍት ጊዜያት

የተለያዩ ስጋዎች የተለያየ የእረፍት ጊዜ ያስፈልጋቸዋል.ለዶሮ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ ያድርጉ.የበሬ ሥጋ ስቴክ በ10 ደቂቃ አካባቢ ረዘም ያለ እረፍት ይጠቅማል።የአሳማ ሥጋ ከ5-7 ደቂቃ ያህል ያስፈልገዋል.የበግ ጠቦቶች ለ 8-10 ደቂቃዎች ማረፍ አለባቸው.ስጋው በሚያርፍበት ጊዜ ለመሸፈን የአልሙኒየም ፎይል ድንኳን ይጠቀሙ.ይህ ዘዴ ስጋውን ትኩስ እና ጭማቂ ያደርገዋል.

እነዚህን ምክሮች በመከተል በእያንዳንዱ ጊዜ ፍጹም ጭማቂ ስጋ ማግኘት ይችላሉ.በአየር መጥበሻዎ በመሞከር ይደሰቱ እና አዲስ ጣዕም እና ሸካራዎችን ያግኙ።መልካም ምግብ ማብሰል!

በአየር መጥበሻዎ ጭማቂ ስጋን ማግኘት ቀላል እና የሚክስ ነው።ትክክለኛዎቹን ቁርጥራጮች መምረጥዎን ያስታውሱ።ለማጣፈጥ marinate, እና የአየር መጥበሻዎን አስቀድመው ያሞቁ.በተለያዩ ወቅቶች እና የማብሰያ ጊዜዎች ይሞክሩ.በትንሽ ዘይት እና ፈጣን የማብሰያ ጊዜዎች ጤናማ ምግቦችን ይደሰቱ።የአየር መጥበሻ ልምዶችዎን እና ጠቃሚ ምክሮችን ለሌሎች ያካፍሉ።መልካም ምግብ ማብሰል!